Ingredientes:
- 2 tazas de leche
- De 6 a 8 tazas de pan puede ser francés o dulce, en pedazos
- 4 huevos, separar la yema de la clara
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharadita de vainilla
- ¼ taza de jugo de naranja
- 1 cucharadita de canela
- 1 onza de pasas
- 1 onza de almendras
- 1 taza de azúcar aprox. Al gusto
- 1 cucharada de harina
- 3 cucharadas de margarina derretida
- Mantequilla para engrasar
Procedimiento:
Se vierte las dos tazas de leche en un tazón y se remoja el pan, hasta que el pan absorba la leche, se deja en reposo por media hora. Pasada la media hora se le incorpora las yemas una a una, el jugo de naranja, el polvo de hornear, la vainilla, la canela, el azúcar, la margarina derretida.
A la cucharada de harina se le mezcla las pasas y almendras en lajas y se le incorpora a la mezcla. Aparte las cuatro claras se baten a punto de nieve y se añaden a la mezcla en forma envolvente.
Se precalienta el horno a 350 grados. Se engrasa el molde de metal donde se va hornear, se vierte la mezcla y se hornea por 30 min, o hasta que al insertar un palillo o cuchillo salga limpio.