Receta – Pasta Alfredo al Cilantro

Antecedentes & datos interesantes

Este plato es una fusion moderna de un plato italiano en salsa alfredo tradicional con un toque de miltomate y cilantro.

• Tiempo de preparación 35 minutos
• Tiempo total 45 minutos
• Receta para 4 Personas
• $$ Costo Moderado
• Categoría Plato Fuerte

Ingredientes

• 8 Onzas de Miltomate
• 3 Dientes de Ajo
• 1 Onza de Cilantro
• ¼ taza de Agua (Salsa)
• 2 Litros de Agua (Pasta)
• 1 libra de Tagliate o pasta preferida
• 1 ½ Cuchara pequeña consomé de Pollo
• 1 Taza de Salsa Alfredo preparada (Preferencia con Queso)
• 9 Cucharadas pequeñas de aceite de Oliva Extra-Virgen
• 10 Onzas de Hongos
• ¼ Taza de Vino Blanco
• 3 Cucharas de Salsa Teriyaki Glaze
• Tomate deshidratado en Aceite (Al gusto)
• 4 Onzas de Queso Mozzarella Rallado
• 5 Onzas de Queso Parmesano Rallado
• Sal al gusto

Procedimiento

Hongos:

• Cortar los hongos y 1 dientes de ajo en pequeños cuadros y colocar en un sartén con 3 cucharadas pequeñas de aceite de oliva extra virgen y cocinar 5 minutos
• Agregar el vino blanco y cocinar por 5 minutos.
• Agregar la salsa Teriyaki y cocinar por 2 minutos.

Salsa:

• Liquar por dos minutos el miltomate, 2 dientes de ajo, el cilantro, 3 cucharadas pequeñas de aceite de oliva, sal y ¼ taza de agua; cocinar la mezcla por 12 minutos.
• Agregar la salsa Alfredo preparada. (puede agregar queso rallado al gusto)
• Cocine la mezcla por 3 minutos.

Pasta:

• Hierva dos litros de agua y coloque la pasta por 10 minutos.
• Drenar pasta
• Freir ligeramente la pasta con el resto del aceite de oliva extra virgen
• Agregue la salsa preparada y mezcle bien. Cocine por 2 minutos.
• Sirva en un plato
• Coloque los hongos preparados sobre la pasta. Agregue el queso Mozzarella y Parmesano.
• Agregue el tomate deshidratado en aceite.
• Sirva caliente.

Acompañamientos

• Ensalada

Recomendación Vino

1. White Zinfandel Frutal y balanceado
2. Chenin                   Dulce frutal y aromatico
3. Semillon                   Dulce con toques frutales

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Pasta Alfredo al Cilantro

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2015-07-06

35M

45M

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