Un plato tradicional en las mesas de los guatemaltecos a la hora del almuerzo, Recomendable acompañar con marimba y toda la familia.

 

Ingredientes:

Recado:

 

Una noche antes, dejar en remojo el fríjol blanco en suficiente agua. Escurrirlo, y ponerlo a cocer en olla de presión con 2 litros de agua con la cebolla, ajo, carne, laurel, y sal. Cocer por aproximadamente 20 minutos hasta suavizar. Freír en el aceite los ingredientes del recado. Al estar cocidos los frijoles, agregarles el recado, el consomé y la rama de tomillo y continuar cociéndolos al fuego lento por 20 minutos. (Pero ya no a presión) Espesarlos con un poco del mismo fríjol molido y colado.

Fuente: Comida Chapina ( Guatemalteca )

 

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