Ingredientes:

  • 1 buche (panza de cerdo picado)
  • 5 tomates medianos
  • 2 cebollas medianas
  • 1 manojo de hierbabuena
  • 3 chiles pimientos
  • 3 manojos de rábano tierno
  • Limón o naranja agria al gusto
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Procedimiento:

Se cuece  el buche, para que quede más apetitoso se le agrega ajo  ½ cebolla, ½ chile pimiento, ya cocido se corta en cuadritos. Aparte se pica finamente la cebolla, tomate, hierbabuena,  y chile, se mezcla con el buche y se sazona con limón o naranja agria, sal y pimienta.  El rábano es opcional, se puede agregar en trozos pequeños o se sirve aparte.

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