ACHIOTE: Arbol pequeño con flores rojizas, dan un fruto oval y carnoso, la pulpa es comestible y es sustituto del azafrán, para condimentar y dar color a algunad comidas, también se le conoce como Bija.

ACHIOTE: The reddish-brown seed of the tree that is the source of annatto, ground to make reddish spice, used esp. In Puerto Rican cooking.