Ingredientes:

  • 1 libra de habas
  • Sal al gusto
  • Chile al gusto
  • 2 tomates medianos
  • 1 cebolla picada
  • 2 ajos picados
  • ½ manojo de cilantro
  • Agua
  • ½ libra carne de res
  • 1 rama de apazote. (en muchas ocasiones no se encuentra)
  • 2 cucharadas de aceite

Procedimiento:

Dejar las habas en remojo una noche antes. Se colocan las habas y la carne en una olla con suficiente agua y sal, se cuecen. En otra olla se pone el aceite y se fríe el ajo, cebolla, tomate, y cilantro todo muy bien picado. Cuando este sancochado (cocinar un alimento a medio punto y sin  sazonar), se le agrega las habas, carne  y el caldo. Hervir aprox. De 8 a 10 minutos.

 

2