Ingredientes:

  • 1 ayote
  • 1 tapas de rapadura o panela
  • 1 litro de agua fría o la necesaria para cubrir el ayote
  • 2 raja de canela
  • 5 pimienta gorda machacada
  • 4 clavos de olor
  • 1 naranja en cuarterones con todo y cascara

Se lava y se parte el ayote en trozos medianos, se quitan las semillas, se coloca en una olla con la panela en pedazos, el agua y los demás ingredientes, se deja que hierva a fuego lento tapada la olla, después de una hora se destapa, y se mueven los pedazos de ayote con una paleta de madera de vez en cuando hasta que se haga miel.

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